TIMIKA – Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Mimika, gelar pelatihan pengolahan pangan lokal kepada kelompok binaan dari enam Distrik di Mimika. Kegiatan ini dibuka oleh Staff Ahli Bidanf Ekonomi dan Keuangan mewakil Bupati Mimika, Selasa (25/06) di Aula Kantor Ketahanan Pangan, jalan poros SP5.
Sambutan Bupati Mimika, Johannes Rettob yang dibacakan Staff Ahli Bidang Ekonomi dan Keuangan, Inosensius Yoga Pribadi menyampaikan pangan lokal merupakan produk pangan asli yang dimiliki oleh masyarakat setempat. Khususnya di Kabupaten Mimika memiliki kekayaan jenis pangan lokal non beras yang beragam dan telah mendorong pemenuhan kebutuhan masyarakat. Namun keberagaman pangan lokal yang ada belum mampu dimanfaatkan secara optimal menjadi salah satu penunjang ekonomi untuk kesejahteraan masyarakat.
Perkembangan produk pangan atau kuliner yang diproduksi dengan menggunakan bahan dasar pangan lokal, saat ini semakin pesat dan diminati. Produksi olahan pangan lokal memiliki peluang yang tinggi apabila dikelola dengan berbagai produk yang memiliki nilai tambah. Pangan lokal harus terus didorong dan dikembangkan menjadi produk olahan pangan sehat dan aman, berdaya asing dan bernilai jual serta produk olahan yang berkelanjutan.
Pelatihan penganekaragaman konsumsi pangan berbahan lokal ini dapat mewujudkan konsumsi pangan sebagai dasar pemenuhan gizi keluarga, untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia dan pelestarian sumber daya alam sangat penting untuk mempelajari menu-menu makanan berbahan lokal.
Guna mempercepat penganekaragaman konsumsi pangan pokok lokal untuk peningkatan gizi dan pendapatan ekonomi tingkat petani, serta terjaganya ketahanan pangan di Kabupaten Mimika, maka masyarakat diajak untuk gemar mengkonsumsi makanan pokok lokal ketahanan pangan merupakan isu yang kompleks dan terkait erat dengan seluruh sektor pembangunan melalui dari pertanian kesehatan pendidikan perdagangan dan ekonomi.
Pemerintah daerah sesuai dengan kewenangan berkewajiban membangun, menyusun dan mengembangkan sistem informasi pangan dan gizi yang terintegrasi, yang selanjutnya dapat digunakan untuk perencanaan. Pemantauan dan evaluasi serta sebagai sistem peringatan dini terhadap masalah pangan dan kerawanan pangan dan gizi. Upaya peningkatan pengolahan pangan dapat dilakukan melalui cara pengetahuan dan kesadaran masyarakat mengetahui aneka ragam pangan dengan prinsip gizi seimbang, meningkatkan keterampilan dalam pengembangan olahan pangan lokal, dan mengembangkan dan mendiseminasikan teknologi tepat guna untuk pengolahan pangan lokal.
Penganekaragaman pangan dilaksanakan dengan berbagai metode seperti melalui kegiatan Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal (P2PL) dan sangat diharapkan dapat lebih meningkatkan gerakan diversifikasi pangan, khususnya pangan sumber karbohidrat dalam rangka mendukung pemantapan ketahanan pangan nasional dan daerah.
Kegiatan Pelatihan Pengolahan Pangan Lokal (P2PL) yang diikuti oleh 6 distrik, terdiri dari 60 peserta pelatihan dan kegiatan ini akan dilaksanakan selama 5 hari terhitung 25 hingga 29 Juni 2024.
Melalui pelatihan pengolahan pangan lokal diharapkan para peserta dapat menggali potensi pangan lokal dalam berbagai inovasi varian, untuk mendukung dalam pengembangan usaha di Kabupaten Mimika.
“Pada kesempatan ini saya sampaikan apresiasi dan terima kasih yang setinggi-tingginya kepada Kepala Dinas ketahanan pangan Kabupaten Mimika beserta jajarannya, dan para narasumber yang dapat melaksanakan kegiatan ini. Biarlah kegiatan ini dapat memberi manfaat bagi para peserta, untuk dapat mengembangkan penganekaragaman pangan berbagai pangan lokal. Semoga pelatihan pengolahan pangan lokal yang dilakukan saat ini oleh Pemerintah Daerah Mimika melalui dinas Ketahanan Pangan mampu memberi manfaat dan inovasi dalam pengolahan pangan lokal di Kabupaten Mimika,” katanya.
Sekretaris Dinas Ketahanan Pangan Mimika, I Nyoman Dwitana menjelaskan Bupati menganggarkan secara kontinyu dan Dinas Ketahanan Pangan menjadikan kegiatan prioritas tahunnya, untuk melakukan pelatihan ini dengan narasumber yang kompeten dari Balai teknologi Papua dan dari pusat juga.
Jadi pelatihan ini untuk memperkaya dan mempersiapkan diri Masyarakat nanti, mudah-mudahan dengan kebiasaan ini bisa dengan peserta dari PKK Distrik akan teknologi atau ilmu-ilmu pengolahan pangan lokal ini bisa cepat sampai di masyarakat, sehingga budaya-budaya konsumsi tadi itu dari beras ke pangan lokal yang dibeli sendiri itu lebih cepat.
Jadi dengan pelatihan, Mama Mama ini meningkatkan budaya menanam tanaman pangan lokal ini dan konsumsi pangan lokal terus meningkat dengan adanya penganekaragaman.
“Cara pengolahan- pengolahan ini lebih menarik kita akan memproduksi pangan organik ini. Pangan strategis kita itu seperti yang ber Pati sagu, umbi-umbian terus juga buah-buahan juga nanti pasti itu ada, campur-campur makanan sehat. Sekali lagi intinya untuk mengubah pola konsumsi jadi dari pangan-pangan luar pulau,” katanya.
Ketupa Herlina Imea mengatakan kegiatan ini mendatangkan narasumber dari Provinsi dsn Kabupaten. Sementara peserta berasal dari enam Distrik dan kelompok binaan ketahanan pangan.
Dana kegiatan ini bersumber dari OTSUS 2024, DPA Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Mimika. (EWR)
